一、白酒简介

　　中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

　　二、高端白酒报告推出背景

　　高端白酒是近10多年来在白酒行业兴起的风潮，由于高端白酒诞生的时间较短，目前高端白酒的消费人群并不多，销售份额在整个白酒行业也不太多。但是，由于白酒行业的发展增速较快，高端白酒的消费增速也逐步加快。

　　近几年，高端白酒消费的主力市场已经形成。从2006年起，我国高端白酒销量占整个白酒行业的1.2%左右，销售收入约占白酒行业总数的15%以上。贵州茅台和五粮液所占市场份额最大。
 

　　数据显示，目前，中国白酒产量近年来平均每年下降50万吨左右，平均降幅约为7.5%，但高端白酒的年消费总量却每年保持15%的增长幅度。

　　白酒总产量的减少和高端白酒需求量的增加，使更多的白酒企业将目光盯向了利润更丰厚的高端市场，其中高端白酒中的“年份酒”更成为市场争夺的焦点。目前，我国“年份酒”年销售额达到50—55亿元左右的。

　　但随着品牌的增多，白酒厂商竞争状况愈演愈烈，高端白酒受到的影响也愈加明显，从08年开始，白酒企业就纷纷加大对中端白酒市场发展的力度。

　　基于高端白酒发展的必要性，北京华经纵横咨询有限公司本着服务食品饮料及其相关企业的原则，为食品饮料及其相关企业提供最新、最具价值的高端白酒研究分析成果，供企业参考使用。

　　三、本报告给予客户的重点价值信息

　　高端白酒报告基于对高端白酒的正确把握，重点剖析如下内容：

　　1、 高端白酒的定义、分类、发展概况与生命周期；

　　2、 高端白酒行业发展环境，该部分立足国内、放眼全球，从经济、政策、技术等方方面面深度剖析，识别机会与威胁，重点突出全国先进国家发展现状，尤其是技术现状及趋势；

　　3、 高端白酒产业链生态体系及运行现状，该部分以产业链理论为依托，对产业链各个环节运行现状进行梳理分析、剖析高端白酒在全产业链中的地位，研究产业链利润模式及利润流动规律，剖析高端白酒在中国应用情况等；

　　4、 高端白酒的市场供需情况，通过对2008—2011年高端白酒的市场需求与供给分析，对2012—2015年的市场走势变化作出预测与判断；

　　5、 高端白酒的进出口变化，发掘数据变化的特征以及进出口格局情况；

　　6、 高端白酒相关企业分析，认识行业生态最有效的手段是深入企业，进行深度分析，本报告很好地把握住了这一点，将提供高端白酒解决方案的企业进行广泛筛选后，选择优秀企业，进行深度剖析论证。

　　7、 高端白酒行业投资研究，该部分基于对行业发展现状的把握，理顺行业投资机会，挖掘行业投资热点，并对未来5年行业投资演义进行严谨论证、预测。
　　总之，本报告侧重行业宏观发展研究分析，从行业发展环境、国内外现状、产业链运行、产业政策、企业竞争、行业投资等角度对高端白酒行业的发展进行细致研究。我们通过定性分析和统计数据来揭示高端白酒行业当前发展的规律、特点、存在问题，在此基础上提出相应研究结论，给出合理建议。
　　四、本报告研究技术

　　我们以精湛专业的调研技术、数据库信息技术为根本，以专业分析调研和研究人员为依托，深入研究高端白酒行业的方方面面。

　　高端白酒是食品饮料的重要组成部分，对于其研究势必依赖于有效的研究技术体系，华经纵横通过8年的摸索和积累，形成一套独有的针对细分行业、新兴产业（产品）的GSPV研究技术体系：

图 华经纵横细分行业（市场）研究技术体系

　　同时，高质量决策级市场研究还依赖于科学严谨的研究流程的保障，华经纵横长期服务于准上市公司发行前市场调研工作，积累出一套独创的研究流程体系。

图 华经纵横细分行业（市场）研究流程体系

　　五、中国高端白酒发展研究报告

　　【目录】

　　第一篇 宏观经济篇

　　第一章 2011年中国高端白酒行业宏观运行环境分析

　　第一节　2011年中国宏观经济环境分析
　　一、国民经济运行情况GDP
　　二、消费价格指数CPI、PPI
　　三、全国居民收入情况
　　四、城镇居民可支配收入
　　五、恩格尔系数
　　六、固定资产投资情况
　　七、财政收支状况
　　八、中国汇率状况
　　九、存贷款基准利率调整情况
　　十、存款准备金率调整情况
　　十一、社会消费品零售总额
　　十二、对外贸易&进出口
　　十三、酒的制造在国民经济中的地位分析
　　第二节 2011年中国白酒行业运行政策环境分析
　　第三节 2011年中国高端白酒行业景气度分析

　　第二篇 行业篇

　　第二章 2011年中国白酒行业整体运行情况分析

　　第一节 中国白酒产品概述
　　一、白酒的分类
　　二、白酒香型介绍
　　三、白酒特点
　　第二节 中国白酒行业运行简况
　　一、白酒行业发展的历程
　　二、白酒酿造技术现状
　　三、白酒行业规模和地位
　　四、白酒行业发展路径的深化
　　第三节 2009-2011年中国白酒行业运行情况分析
　　一、中国白酒行业产销情况
　　二、中国白酒市场价格情况
　　三、中国白酒市场容量状况

　　第三章 2011年中国高端白酒市场运行分析

　　第一节 高端白酒市场特征分析
　　一、高档酒市场特征
　　二、高端白酒的消费特征
　　三、高端白酒市场调查
　　四、高端白酒市场进入壁垒与赢利模式分析
　　第二节2011年高端白酒市场发展情况分析
　　第三节 2012-2016年高端白酒市场预测分析

　　第四章 2009-2011年中国白酒制造行业整体运营数据分析

　　第一节 2009-2011年中国白酒制造行业规模分析
　　一、企业数量增长分析
　　二、从业人数增长分析
　　三、资产规模增长分析
　　第二节 2009-2011年二季度中国白酒制造行业结构分析
　　一、企业数量结构分析
　　二、销售收入结构分析
　　第三节 2009-2011年中国白酒制造行业产值分析
　　第四节 2009-2011年中国白酒制造行业成本费用分析
　　一、销售成本统计
　　二、费用统计
　　第五节 2009-2011年中国白酒制造行业盈利能力分析
　　一、主要盈利指标分析
　　二、主要盈利能力指标分析

　　第五章 2009-2011年中国白酒产量统计分析

　　第一节 2009-2010年全国白酒产量分析
　　第二节 2011年全国及主要省份白酒产量分析

　　第六章 2009-2011年中国白酒进出口统计分析

　　第一节 2009-2011中国进口数据分析
　　一、进口数量分析
　　二、进口金额分析
　　第二节 2009-2011中国出口数据分析
　　一、出口数量分析
　　二、出口金额分析
　　第三节 2009-2010年中国进出口国家及地区分析
　　一、进口国家及地区分析
　　二、出口国家及地区分析

　　第三篇 生产工艺篇

　　第七章 2011年中国白酒生产、贮存工艺分析

　　第一节 生物工程技术的研究
　　第二节 酿酒发酵机理的研究
　　第三节 白酒香味成分剖析
　　第四节 生产工艺的改革与创新
　　第五节 白酒贮存研究
　　第六节 新型白酒的发展
　　第七节 低度酒的生产与发展

　　第四篇 企业篇

　　第八章 2011年中国高端白酒标竿企业财务数据分析

　　第一节 茅台集团
　　一、企业概况
　　二、企业主要经济指标分析
　　三、企业盈利能力分析
　　四、企业偿债能力分析
　　五、企业运营能力分析
　　六、企业成长能力分析
　　第二节　五粮液集团
　　一、企业概况
　　二、企业主要经济指标分析
　　三、企业盈利能力分析
　　四、企业偿债能力分析
　　五、企业运营能力分析
　　六、企业成长能力分析
　　第三节 泸州老窖股份有限公司
　　一、企业概况
　　二、企业主要经济指标分析
　　三、企业盈利能力分析
　　四、企业偿债能力分析
　　五、企业运营能力分析
　　六、企业成长能力分析
　　第四节 四川沱牌曲酒股份有限公司
　　一、企业概况
　　二、企业主要经济指标分析
　　三、企业盈利能力分析
　　四、企业偿债能力分析
　　五、企业运营能力分析
　　六、企业成长能力分析
　　第五节 四川水井坊股份有限公司
　　一、企业概况
　　二、企业主要经济指标分析
　　三、企业盈利能力分析
　　四、企业偿债能力分析
　　五、企业运营能力分析
　　六、企业成长能力分析
　　第六节 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
　　一、企业概况
　　二、企业主要经济指标分析
　　三、企业盈利能力分析
　　四、企业偿债能力分析
　　五、企业运营能力分析
　　六、企业成长能力分析
　　第七节 安徽古井贡酒股份有限公司
　　一、企业概况
　　二、企业主要经济指标分析
　　三、企业盈利能力分析
　　四、企业偿债能力分析
　　五、企业运营能力分析
　　六、企业成长能力分析
　　第八节 酒鬼酒股份有限公司
　　一、企业概况
　　二、企业主要经济指标分析
　　三、企业盈利能力分析
　　四、企业偿债能力分析
　　五、企业运营能力分析
　　六、企业成长能力分析

　　第五篇 前景篇

　　第九章 2012-2016年中国高端白酒行业发展趋势分析

　　第一节 2012-2016年中国白酒行业发展方向分析
　　第二节 2012-2016年中国高端白酒行业发展趋势
　　第三节 2012-2016年中国白酒市场消费趋势分析
　　第四节 2012-2016年中国高端白酒行业产销预测分析

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　　北京华经纵横咨询有限公司拥有专业的细分市场研究团队和丰富的研究经验。我们以最新的准确可靠的数据为依据, 常年为政府部门，全球500强企业提供下列细分市场研究咨询服务:
　　1. 行业分析：研究行业发展关键因素、规模和发展趋势、发展环境
　　2. 产业链分析：从上下游产业链的角度看行业机会
　　3. 产品分析：研究产品产销情况、销售模式、进出口状况、市场需求
　　4. 企业分析：针对潜在企业的研究、发现潜在的投资机会
　　5. 市场分析：行业市场分析、预测市场前景和投资机会
　　6. 竞争分析：行业竞争格局及企业竞争分析
　　7. 盈利能力分析：行业和潜在重点企业的盈利能力分析