工业化、资本运作……让我们对标准、规模、连锁扩张青睐有加。甚至是近几年时髦的BoutiqueHotel也有人要把它做成连锁。在一片喧嚣中，2009年5月，Relais &Chateaux(罗兰夏朵)开通了简体中文网站，“历史性设计酒店”终于将亚洲视为重点目标。它的口号是——All around the world,unique in the world 。Relais &Chateaux注重“个性体验”、“私人服务”和“顶级享受”，以返本溯源的表现形式，用怀旧的举动来反抗“标准量产”。

　　Relais &Chateaux来源于Relais Campagne 和 Chateaux de France 两个组织，前者为法国乡村农舍及小客栈群体，后者为法国周边城堡酒店群体。这些酒店由家族经营有一定年头，发展成为兼具高级服务和私密性的酒店，并完美结合传统精华与现代创意，自然魅力与奢华享受，力求传承并弘扬真正法兰西生活方式之精髓。Relais &Chateaux从1954年创建时巴黎至尼斯7号国道沿线的8家酒店，发展到今天成为一个旗下拥有480家成员机构，遍布五大洲五十多个国家的国际化品牌，被宾客誉为 “世界最佳酒店集团”。.“旅行休闲”(Travel &Leisure)杂志，“Zagat Survey” 旅游指南及其它美食指南都给予RELAIS &CHATEAUX及其成员极高的评价(集团麾下美食家餐厅成员总共拥有300 多颗米其林星*)。

　　Relais &Chateaux坚持——“所有的餐厅和酒店必须是独立的”。这也就意味着Relais &Chateaux不接受任何餐饮、酒店连锁集团作为会员。Relais &Chateaux希望所有的会员都有自己独一无二的特征，让客人有“一生仅此一次”的体验。因此，其成员机构既有特色精品酒店又有美食家餐厅;有古老的城堡，浪漫的乡间庄园;有地处异域天堂的魅力客栈，位于自然保护区的山间木屋，也有独树一帜的现代艺术酒店。除此，Relais &Chateaux的“主人特色”也是“独一无二”的：每家私人酒店或餐厅的主人，能代表当地的眼光、品味和知识，能够像欢迎朋友来自己家一样招待所有客人，晚上与客共饮一杯香槟，交换一些好书，或是介绍家乡文化、民俗、烹饪，给游客一些特别的游玩建议。

　　Relais &Chateaux要给客户“独一无二”的体验，并不意味着它没有“标准”。它的标准即是5C 原则：Courtoisie (殷勤) 、Charme (魅力) 、Caractère (独特) 、Calme (宁静) 、Cuisine (美食)。

　　虽然大到全球，小到亚洲，都有不少连锁餐饮和酒店集团，但RC称他们“目前没有真正意义上的竞争者”。因为Relais &Chateaux是一个非盈利性机构，发展优秀会员是机构最大的目标，同时，机构也从旗下会员中选出适合的经营者来管理，每4年选举一次主席。因此，Relais &Chateaux更像一个公会，那些在法国独立经营的家族企业酒店，在加入联合会之后能从集体优势中获得利益。久而久之，便形成了特殊的品牌效应。

　　Relais &Chateaux会员早期集中于欧洲，在最近十年里，这个特色产品市场高速发展起来，是因为“历史性设计酒店”，即将历史建筑改造的酒店，与设计型酒店结合的产物。从1980年开始，西方旅客对艺术、文化和历史兴趣的升温，导致了“文化旅游”产业在欧洲、美国、日本等发达国家的快速发展。近年来中国大热的“精品酒店”以及“特色设计酒店”早在30年前就于西方崭露头角。一些原本只供贵族及名流下榻的酒店，开始面向有钱有闲的中产阶级。而Whoopee(吾皮族)的诞生，为“历史性设计酒店”返本溯源创造了条件。

　　“吾皮族”的出现，成为了奢华酒店行业中有趣的一类目标客群。Relais &Chateaux这类“历史性设计酒店”呼应了“吾皮族”的“寻根潮”，而且也同样复兴了区域美食，用细嚼慢咽、文火煲煮、材料精制的“慢食”(SLOW FOOD)代替快餐。中国的RC成员——上海外滩会所厉家菜。仿照慈禧太后食用的宫廷御膳的选材和烹饪过程，厨房没有任何现代化厨具，只用传统火炉。制作过程极为繁复和费时。因此，厉家菜仅接受提前24小时的预订、只提供套餐不设零点。这也是一种“独一无二”的体验吧!

　　Whoopee原意指“欢呼声”，现在成了“吾皮族”的代名词，专指有钱、健康的老人，他们喜欢单独或结伴周游各地，“grey wave(灰色的浪)”专指“吾皮族”除外游玩，这个“灰色浪潮”正在逐年扩大。

　　1、“吾皮”们对旅游已经很有经验，年龄的增长让他们成为见多识广的一群人，反而比年轻人更难伺候——他们希望外出游玩能感受到不同寻常的新鲜劲儿，好让自己的精神年龄变小，在就对酒店的独特性要求甚高。

　　2、“吾皮”们已不可能像年轻人一般跋山涉水，对酒店的服务自然要求尽善尽美;作为消息灵通、要求高的消费者，他们对旅行的熟悉导致了他们期望付出的金钱和接受的价值成正比;对于老年人，质量和安全是很重要的选项，而价格却是第二的。

　　3、随着生活水平的提高，人们的平均寿命也随之增长。老龄化目前在中国还只是刚刚开始。

　　RELAIS &CHaTEAUX简介

　　Relais &Chateaux网罗全球56个国家480间尊贵的独立酒店和餐厅。

　　组织于1954年在法国成立，旨在透过挑选出众而别具风格的服务企业，向全球宣扬其独特的「生活的艺术」。

　　此外，Relais &Chateaux亦云集了全球酒店企业家和主厨，共同倾注热情，致力为宾客提供出色而和谐的服务;Relais &Chateaux这个品牌，正是对难忘感官体验的礼赞。

　　由加州纳帕谷葡萄园，至印度尼西亚?里海滩;由法国普罗旺斯的橄榄树林，至南非的小栈，Relais &Chateaux均带领宾客踏上快乐之途，在各有特色的目的地寻探独特之境。

　　Relais &Chateaux 的口号，充分反映出以上的抱负：「遍布全球，特立全球。」

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