进入2011年以来，乳制品产量上升幅度较快，截至2011年4月底，全国乳制品生产量累计达到686.95万吨，同比增长12.24%，较2010年同期增速回升1.74个百分点。单月来看，2011年4月乳制品生产量达到183.82万吨，同比增长12.07%，较2010年4月增速下降4.53个百分点，4月乳制品生产量增速较本年3月加快1.2个百分点。总体来看：1-4月乳制品累计产量增速略有起伏，1-2月份处于一个相对低点，3月份累计增速猛增到近一年来的最高点，4月份上升幅度略为回稳。乳制品中以液体乳生产为主，液体乳产量增速由平稳增长到快速上升从而导致乳制品行业整体产量增速回升幅度不断抬升。分品种具体数据显示：

　　1-4月，全国液体乳的累积产量为575.45万吨，同比增长12.76%，增速较上年同期回升1.54个百分点，较3月回落1.63个百分点。单月来看：液体乳4月单月产量为152.4万吨，同比增长9.73%，今年4月的增速较2010年4月增速下降10.22个百分点，较本年3月增速回落3.53个百分点。

　　1-4月，冷冻饮品累计产量75.97万吨，同比增长21.71%，比2010年同期增速上升13.68个百分点，较本年3月回落3.74个百分点。4月份当月冷冻饮品产量达到25.79万吨，比3月份减产0.36万吨，环比下降1.37%。从同比增速来看：4月份当月冷冻饮品产量同比增长了15.74%，增速比3月份加下降13.19个百分点，比2010年同期增速上升13.01个百分点。

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