当洋葱价格飙升，消费者钱包的钱放不住的时候，脱水洋葱或许帮忙解决这一问题。脱水洋葱生产商相信国内市场脱水洋葱消费量的增加可能会遏止洋葱价格上涨。

　　脱水洋葱的年产量为25，000吨，但是仅有一小部分在国内市场销售，这一部分还只是即食食品商。马哈拉惹（Maharaja）脱水产品公司总经理VittalbhaiKoradia说，印度人对脱水洋葱的认识还非常地，而在西方国家认识度高。

　　目前印度有75套脱水装置，月65套在古吉拉特邦的巴夫纳加尔区。行业人士说接近15%的脱水洋葱产量在印度国内销售，其他的都出口到欧洲、美国和俄罗斯等国家。

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