月度评述

　　2014年度6月份饭店市场呈现如下特征：

　　6月份饭店客房平均出租率为54.19%，其中散客平均出租率为36.98%，平均出租率同比2013年6月的55.14%下降了0.95%，环比2014年5月的56.2%降低了2.01%。

　　6月份饭店平均房价为382元，其中散客平均房价为430元，平均房价同比2013年6月的342元提高了40元，环比2014年5月的386元下降4元。

　　6月份饭店单房平均收益为217元，同比2013年6月的194元提高了23元，环比2014年5月的217元下降了11元。

　　6月份客房收入比为46.37%，客房收入比同比2013年6月的38.17%提高了7.63%，环比2014年5月的42.79%提高了3.55%。

　　6月份餐饮收入比为38.93%，同比2013年6月的43.71%下降了4.78%，环比2014年5月的45.1%下降了6.17%。

　　6月份饭店平均食品成本率43.09%，平均酒水成本率为38.88%，平均人工成本率为35.23%，平均能耗成本率为12.38%，环比上个月饭店平均食品成本率、平均能耗成本率、平均人工成本率略有提高，平均酒水成本率略有下降。

　　6月份员工平均流失率为4.43%，同比2013年6月的5.45%下降了1.02%，环比2014年5月的4.32%提高了0.11%。

　　6月份员工平均月薪为2429元，环比2014年5月的2423元提高6元，同比2013年6月的2180元提高了249元。

　　6月份自行管理的饭店平均出租率为52.53%，环比2014年5月份54.19%下降了1.66%，同比2013年6月54.56%下降了2.03%；平均房价为320元，环比2014年5月份329元下降了9元，同比2013年6月281提高了39元；单房收益179元，环比2014年5月190元下降了11元，同比2013年6月158元提高了21元；员工流失率为4.53%，环比2014年5月4.34%提高0.19%；员工平均月薪2327元，环比2014年5月2309元提高了18元，同比2013年6月2079元提高了247元。

　　6月份国内公司管理的饭店平均出租率为55.63%，环比2014年5月58.53%下降了2.9%，同比2013年6月的56.1%下降了0.47%；平均房价为463元，环比2014年5月454元提高了9元，同比2013年6月468元降低了5元；单房收益为258元，环比2014年5月264元下降了6元，同比2013年6月264元下降了6元；员工流失率为3.95%，环比2014年5月4.05%下降了0.1%，同比2013年6月4.91%下降了0.96%；员工月薪为2533元，环比2014年5月2540元下降了8元，同比2013年6月2342元提高了191元。

　　6月份国际公司管理的饭店平均出租率为65.03%，环比2014年5月66.86%下降了1.83%，同比2013年6月59.93%提高了5.1%；平均房价为657元，环比2014年5月674元下降了17元，同比2013年6月613元提高了44元；单房收益为432元，环比2014年5月458元下降了26元，同比2013年6月373元提高了59元；员工流失率为5.59%，环比2014年5月5.38%提高了0.21%，同比2013年6月5.87%下降了0.28%；员工月薪为3001元，环比2014年5月3073元下降了73元，同比2013年6月2831元提高了169元。

　　6月份五星级饭店平均出租率54.1%，环比2014年5月57.17%下降了3.07%，同比2013年6月53.87%提高了0.23%；平均房价为599元，环比2014年5月617元下降了18元，同比2013年6月605元下降了6元；单房收益为332元，环比2014年5月360元下降了28元，同比2013年6月335元下降了3元；员工流失率为4.2%，环比2014年5月3.99%提高了0.21%，同比2013年6月5.27%下降了1.07%；员工月薪为2707元，环比2014年5月2754元下降了47元，同比2013年6月2558元提高了149元。

　　6月份四星级饭店平均出租率为58.6%，环比2014年5月60.23%下降了1.63%，同比2013年6月57.51%提高了1.09%；平均房价为363元，环比2014年5月374元降低了11元，同比2013年6月364元下降了1元；单房收益为224元，环比2014年5月236元降低了12元，同比2013年6月216元提高了8元；员工流失率为4.62%，环比2014年5月4.84%下降了0.229%，同比2013年6月5.27%下降了0.65%；员工月薪为2514元，环比2014年5月2512元提高了2元，同比2013年6月2270元提高了244元。

　　6月份三星级饭店平均出租率为50.56%，环比2014年5月51.48%下降了0.92%，同比2013年6月54.1%降低了3.54%；平均房价为205元，环比2014年5月214元下降了9元，同比2013年6月189元提高了16元；单房收益为110元，环比2014年5月116元下降了6元，同比2013年6月103元提高了7元；员工流失率为3.63%，环比2014年5月3.44%提高了0.19%，同比2013年6月5.66%下降了2.03%；员工月薪为2119元，环比2014年5月2048提高了70元，同比2013年6月1975元下降了144元。

　　总体来看，2014年度6月份全国饭店市场总体经营情况与2014年5月份相比，饭店平均出租、单房收益、饭店平均房价均略有下降，饭店客房收入比有所提高，餐饮收入比有所下降。饭店平均食品成本率、平均人工成本率、平均能耗成本率以及员工流失率均略有提高，平均酒水成本率略有下降。

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