【引言】

　　餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。

　　自2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。2010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。

　　2011年，中国餐饮业实现收入20635亿元，同比增长率16.9%，占社会消费品零售总额的比重为11.2%，对社会消费品零售总额增长的贡献率为11.10%。

　　2012年，我国餐饮业收入达到23448亿元，比上年增长13.6%，占社会消费品零售总额的11.15%。2012年餐饮收入比2005年增长1倍以上，年均增长16%左右，对消费品市场起到了较大的拉动作用。

　　2013年1-9月全国餐饮收入18178亿元，同比增长8.9%，增速比2012年同期下降4.3个百分点，下降幅度比2013年上半年略微收窄。

　　商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

【目录】

第一部分 市场分析

第一章 餐饮业行业发展概述

　　第一节 餐饮业行业定义
　　　　一、餐饮业定义
　　　　二、餐饮业应用
　　第二节 餐饮业行业发展概况
　　　　一、全球餐饮业行业发展简述
　　　　二、餐饮业国内行业现状阐述
　　第三节 餐饮业产品发展所处的阶段
　　第四节 餐饮业行业地位分析
　　第五节 餐饮业行业产业链分析
　　第六节 餐饮业行业盈利水平分析

第二章 2009-2010年餐饮业市场发展现状

　　第一节 餐饮业市场规模
　　　　一、全球餐饮业市场规模分析
　　　　二、中国餐饮业市场需求及实际销售量
　　第二节 餐饮业生产能力分析
　　第三节 餐饮业生产集中度分析
　　　　一、餐饮业产品企业集中度分析
　　　　二、餐饮业产品生产地区集中度分析
　　　　三、餐饮业产品行业经济类型集中度分析
　　第四节 价格分析与预测

第三章 餐饮业行业竞争格局

　　第一节 国际市场竞争格局
　　第二节 中国市场竞争格局
　　　　一、行业内现有企业的竞争
　　　　二、新进入者的威胁
　　　　三、替代品的威胁
　　　　四、供应商的讨价还价能力
　　　　五、购买者的讨价还价能力
　　第三节 国内外重点企业分析
　　　　一、企业一
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　二、企业二
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　三、企业三
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　四、其他重点企业
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划

第四章 餐饮业行业进出口市场分析

　　第一节 餐饮业行业产品进出口市场分析
　　　　一、进出口产品构成特点
　　　　二、2007—2010年进出口市场发展分析
　　第二节 餐饮业行业进出口数据统计
　　　　一、2007—2010年餐饮业行业产品进口量统计
　　　　二、2007—2010年餐饮业行业产品出口量统计
　　第三节 餐饮业行业产品进出口区域格局分析
　　　　一、进口地区格局
　　　　二、出口地区格局
　　第四节 2011—2013年餐饮业行业产品进出口预测
　　　　一、2011—2013年餐饮业行业产品进口预测
　　　　二、2011—2013年餐饮业行业产品出口预测
　　第五节 2011—2013年餐饮业进出口贸易环境　　
　　　　一、人民币不断升值，出口环境日益严峻　
　　　　二、国际竞争加剧将使出口环境更加趋紧
　　　　三、贸易保护主义更加盛行　　

第二部分 投资前景分析及预测

第五章 2011-2013年餐饮业行业投资现状分析

　　第一节 餐饮业行业投资现状分析
　　　　一、近几年主要投资项目分析
　　　　二、餐饮业行业投资政策分析
　　　　三、餐饮业行业投资门槛分析
　　第二节 影响餐饮业投资的因素分析
　　　　一、市场走势的利好因素分析
　　　　二、市场走势的利空因素分析

第六章 餐饮业行业投资机会与风险

　　第一节 餐饮业市场现状总结及前景分析
　　　　一、餐饮业市场趋势
　　　　二、餐饮业行业发展阶段判断
　　　　三、餐饮业行业SWOT分析
　　第二节 餐饮业行业投资机会分析
　　第三节 2011-2013年餐饮业行业投资风险防控
　　　　一、经济波动风险及控制策略
　　　　二、市场风险及控制策略分析
　　　　三、管理风险及控制策略分析
　　　　四、技术风险及控制策略分析

第七章 餐饮业行业投资预测及策略

　　第一节 2011—2013年餐饮业行业投资预测
　　第二节 2011—2013年餐饮业行业投资策略
　　　　一、宏观策略角度
　　　　二、中观产业角度
　　　　三、微观企业角度
　　
【部分图表】

图表 餐饮业产品发展所处的阶段
图表 餐饮业行业产业链
图表 餐饮业行业盈利率
图表 全球餐饮业市场规模
······
图表 中国餐饮业市场需求及实际销售量
图表 国内餐饮业产能统计
图表 餐饮业产品企业集中度
图表 餐饮业产品生产地区集中度
······
图表 餐饮业产品行业经济类型集中度
图表 2007-2010年餐饮业产品价格走势

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