【引言】

　　中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。

　　令人鼓舞的是，政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳制品行业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品质发展周期的到来。

　　中国乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律，找到一个比较合理的增长速度，加强乳业发展的计划性。纵观以往喧嚣的中国乳制品行业，其焦点一直围绕在价格战、奶源战、资本战、圈地战、广告战、口水战等方面，但2007年竞争的话题显然已转移到以产品创新、工艺创新为代表的研发大战。各个乳制品企业推出的新品无一不注重科技含量，也更加侧重功能性。中国乳业已进入了新的竞争阶段。针对国内消费观念逐渐成熟、从“有奶喝”转为“喝好奶”的需求日益强烈，竞争也上了一个新台阶，从低端的价格大战走向高端的技术、产品比拼；从原始的广告战、价格战变为对行业健康、长远发展具有促进作用的差异化竞争。

　　随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。

【目录】

第一部分 市场分析

第一章 乳制品行业发展概述

　　第一节 乳制品行业定义
　　　　一、乳制品定义
　　　　二、乳制品应用
　　第二节 乳制品行业发展概况
　　　　一、全球乳制品行业发展简述
　　　　二、乳制品国内行业现状阐述
　　第三节 乳制品产品发展所处的阶段
　　第四节 乳制品行业地位分析
　　第五节 乳制品行业产业链分析
　　第六节 乳制品行业盈利水平分析

第二章 2009-2010年乳制品市场发展现状

　　第一节 乳制品市场规模
　　　　一、全球乳制品市场规模分析
　　　　二、中国乳制品市场需求及实际销售量
　　第二节 乳制品生产能力分析
　　第三节 乳制品生产集中度分析
　　　　一、乳制品产品企业集中度分析
　　　　二、乳制品产品生产地区集中度分析
　　　　三、乳制品产品行业经济类型集中度分析
　　第四节 价格分析与预测

第三章 乳制品行业竞争格局

　　第一节 国际市场竞争格局
　　第二节 中国市场竞争格局
　　　　一、行业内现有企业的竞争
　　　　二、新进入者的威胁
　　　　三、替代品的威胁
　　　　四、供应商的讨价还价能力
　　　　五、购买者的讨价还价能力
　　第三节 国内外重点企业分析
　　　　一、企业一
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　二、企业二
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　三、企业三
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　四、其他重点企业
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划

第四章 乳制品行业进出口市场分析

　　第一节 乳制品行业产品进出口市场分析
　　　　一、进出口产品构成特点
　　　　二、2007—2010年进出口市场发展分析
　　第二节 乳制品行业进出口数据统计
　　　　一、2007—2010年乳制品行业产品进口量统计
　　　　二、2007—2010年乳制品行业产品出口量统计
　　第三节 乳制品行业产品进出口区域格局分析
　　　　一、进口地区格局
　　　　二、出口地区格局
　　第四节 2011—2013年乳制品行业产品进出口预测
　　　　一、2011—2013年乳制品行业产品进口预测
　　　　二、2011—2013年乳制品行业产品出口预测
　　第五节 2011—2013年乳制品进出口贸易环境　　
　　　　一、人民币不断升值，出口环境日益严峻　
　　　　二、国际竞争加剧将使出口环境更加趋紧
　　　　三、贸易保护主义更加盛行　　

第二部分 投资前景分析及预测

第五章 2011-2013年乳制品行业投资现状分析

　　第一节 乳制品行业投资现状分析
　　　　一、近几年主要投资项目分析
　　　　二、乳制品行业投资政策分析
　　　　三、乳制品行业投资门槛分析
　　第二节 影响乳制品投资的因素分析
　　　　一、市场走势的利好因素分析
　　　　二、市场走势的利空因素分析

第六章 乳制品行业投资机会与风险

　　第一节 乳制品市场现状总结及前景分析
　　　　一、乳制品市场趋势
　　　　二、乳制品行业发展阶段判断
　　　　三、乳制品行业SWOT分析
　　第二节 乳制品行业投资机会分析
　　第三节 2011-2013年乳制品行业投资风险防控
　　　　一、经济波动风险及控制策略
　　　　二、市场风险及控制策略分析
　　　　三、管理风险及控制策略分析
　　　　四、技术风险及控制策略分析

第七章 乳制品行业投资预测及策略

　　第一节 2011—2013年乳制品行业投资预测
　　第二节 2011—2013年乳制品行业投资策略
　　　　一、宏观策略角度
　　　　二、中观产业角度
　　　　三、微观企业角度
　　
【部分图表】

图表 乳制品产品发展所处的阶段
图表 乳制品行业产业链
图表 乳制品行业盈利率
图表 全球乳制品市场规模
······
图表 中国乳制品市场需求及实际销售量
图表 国内乳制品产能统计
图表 乳制品产品企业集中度
图表 乳制品产品生产地区集中度
······
图表 乳制品产品行业经济类型集中度
图表 2007-2010年乳制品产品价格走势

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