【引言】

　　快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。

　　中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。

　　近年来，在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐。从2010年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。2010年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。2010年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化。除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。

　　2011年我国快餐业掀起新的一轮“涨价潮”。在2011年，洋快餐先后三次涨价，中式快餐也纷纷调价，涨价成为商家抗通胀、抗成本压力的最直接方法。

　　2012年上半年，我国快餐行业发展形势非常严峻。大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。

　　中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国的经济增长前景使得中国市场成为未来在全球市场中的黄金增长点，这也意味着中国快餐业将面临前所未有的激烈竞争。

【目录】

第一部分 市场分析

第一章 快餐行业发展概述

　　第一节 快餐行业定义
　　　　一、快餐定义
　　　　二、快餐应用
　　第二节 快餐行业发展概况
　　　　一、全球快餐行业发展简述
　　　　二、快餐国内行业现状阐述
　　第三节 快餐产品发展所处的阶段
　　第四节 快餐行业地位分析
　　第五节 快餐行业产业链分析
　　第六节 快餐行业盈利水平分析

第二章 2009-2010年快餐市场发展现状

　　第一节 快餐市场规模
　　　　一、全球快餐市场规模分析
　　　　二、中国快餐市场需求及实际销售量
　　第二节 快餐生产能力分析
　　第三节 快餐生产集中度分析
　　　　一、快餐产品企业集中度分析
　　　　二、快餐产品生产地区集中度分析
　　　　三、快餐产品行业经济类型集中度分析
　　第四节 价格分析与预测

第三章 快餐行业竞争格局

　　第一节 国际市场竞争格局
　　第二节 中国市场竞争格局
　　　　一、行业内现有企业的竞争
　　　　二、新进入者的威胁
　　　　三、替代品的威胁
　　　　四、供应商的讨价还价能力
　　　　五、购买者的讨价还价能力
　　第三节 国内外重点企业分析
　　　　一、企业一
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　二、企业二
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　三、企业三
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划
　　　　四、其他重点企业
　　　　　　1、企业概况
　　　　　　2、2009-2010年经营状况
　　　　　　3、生产规模及技术工艺
　　　　　　4、近期项目投资规划

第四章 快餐行业进出口市场分析

　　第一节 快餐行业产品进出口市场分析
　　　　一、进出口产品构成特点
　　　　二、2007—2010年进出口市场发展分析
　　第二节 快餐行业进出口数据统计
　　　　一、2007—2010年快餐行业产品进口量统计
　　　　二、2007—2010年快餐行业产品出口量统计
　　第三节 快餐行业产品进出口区域格局分析
　　　　一、进口地区格局
　　　　二、出口地区格局
　　第四节 2011—2013年快餐行业产品进出口预测
　　　　一、2011—2013年快餐行业产品进口预测
　　　　二、2011—2013年快餐行业产品出口预测
　　第五节 2011—2013年快餐进出口贸易环境　　
　　　　一、人民币不断升值，出口环境日益严峻　
　　　　二、国际竞争加剧将使出口环境更加趋紧
　　　　三、贸易保护主义更加盛行　　

第二部分 投资前景分析及预测

第五章 2011-2013年快餐行业投资现状分析

　　第一节 快餐行业投资现状分析
　　　　一、近几年主要投资项目分析
　　　　二、快餐行业投资政策分析
　　　　三、快餐行业投资门槛分析
　　第二节 影响快餐投资的因素分析
　　　　一、市场走势的利好因素分析
　　　　二、市场走势的利空因素分析

第六章 快餐行业投资机会与风险

　　第一节 快餐市场现状总结及前景分析
　　　　一、快餐市场趋势
　　　　二、快餐行业发展阶段判断
　　　　三、快餐行业SWOT分析
　　第二节 快餐行业投资机会分析
　　第三节 2011-2013年快餐行业投资风险防控
　　　　一、经济波动风险及控制策略
　　　　二、市场风险及控制策略分析
　　　　三、管理风险及控制策略分析
　　　　四、技术风险及控制策略分析

第七章 快餐行业投资预测及策略

　　第一节 2011—2013年快餐行业投资预测
　　第二节 2011—2013年快餐行业投资策略
　　　　一、宏观策略角度
　　　　二、中观产业角度
　　　　三、微观企业角度
　　
【部分图表】

图表 快餐产品发展所处的阶段
图表 快餐行业产业链
图表 快餐行业盈利率
图表 全球快餐市场规模
······
图表 中国快餐市场需求及实际销售量
图表 国内快餐产能统计
图表 快餐产品企业集中度
图表 快餐产品生产地区集中度
······
图表 快餐产品行业经济类型集中度
图表 2007-2010年快餐产品价格走势

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