最新统计数据显示，8月4日与7月28日相比，江西省鲜猪肉价格涨跌互现，总体趋降。其中统装猪肉、精瘦肉价格略涨0.35%、0.53%，排骨价格略跌0.86%。生猪收购价格在高位开始回落，全省每500克生猪平均收购价格为9.68元，比上周略跌0.51%。

　　今年上半年猪肉价格价格一路飙升，6月份，CPI同比上涨6.4%，较5月扩大0.9个百分点，其中猪肉价格上涨最多，占CPI涨幅的21.4%，猪肉价格上涨的情况当前已出现扭转之势，猪肉价格开始逐步趋稳，并有回落迹象。

　　对于当前猪肉价格回落的情况，有以下两方面原因，一方面是猪肉供给数量增加。6月底，全国生猪存栏环比增长0.8%，同比增长0.5%，加之受国家政策支撑，抛储肉进入市场，使市场猪肉供应缺口缩小；另一方面，炎热的夏季是猪肉需求淡季，猪肉需求量减小，这使市场需求量出现回落。

　　尽管如此，猪肉价格并不会持续不断下跌，2011年下半年猪肉价格将会稳中有涨，当前价格回落是短时间的，猪肉供应缺口的完全弥补还需要较长时间，从母猪下仔到出栏一般需要9个月左右，而母猪存栏增加是从5月份开始增加的，因此到明年2月份以后猪肉供应才会出现大幅度增加，加上中秋到明年冬至后是猪肉消费旺季，因此，猪肉价格仍将维持上涨趋势，但是上涨幅度不会太大。