【引言】

　　餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。

　　2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%。限额以上企业餐饮收入6445亿元，同比增长19.7%。

　　2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

　　我国幅员辽阔，人口众多，由于各地自然条件，经济文化发展水平和人们生活习惯的不同，因而在菜肴的选料、制作及口味上，也就逐渐形成了不同的地方特色和风味。南北各地，差异很大；东西之间，各有特色。首都北京，历史悠久，因其特殊的地理位置，汇集了大江南北各色菜肴。山东的德州扒鸡、糖醋鲤鱼远近闻名。浙江的西湖醋鱼、宋嫂鱼羹，有机会品尝过的人都赞不绝口。重庆的火锅、四川的麻辣烫誉满全国。天津的坛子肉、山西的过油肉、内蒙古的烤全羊、新疆的烤肉串、上海的蜜汁，江苏的盐水鸭、广东的烤乳猪、云南的气锅鸡，均因为有鲜明的特色，才深受广大消费者的欢迎。

　　餐饮业在目前市场竞争日益激烈的情况下，特色快餐连锁又成为制胜的不二法门。

【目录】

第一部分　摘要

　　一、特色餐饮公司概况描述
　　二、特色餐饮公司的宗旨和目标
　　三、特色餐饮公司目前股权结构
　　四、已投入的资金及用途
　　五、特色餐饮公司目前主要产品或服务介绍
　　六、市场概况和营销策略
　　七、主要业务部门及业绩简介
　　八、核心经营团队
　　九、特色餐饮公司优势说明
　　十、目前特色餐饮公司为实现目标的增资需求：原因、数量、方式、用途、偿还
　　十一、融资方案（资金筹措及投资方式及退出方案）
　　十二、财务分析
　　　　1．财务历史数据
　　　　2．财务预计
　　　　3．资产负债情况

第二部分　综述

　　第一章 特色餐饮公司介绍
　　　　一、特色餐饮公司的宗旨
　　　　二、特色餐饮公司简介资料
　　　　三、各部门职能和经营目标
　　　　四、特色餐饮公司管理
　　　　　　1．董事会
　　　　　　2．经营团队
　　　　　　3．外部支持

　　第二章 技术与产品
　　　　一、技术描述及技术持有
　　　　二、产品状况
　　　　　　1．主要产品目录
　　　　　　2．产品特性
　　　　　　3．正在开发/待开发产品简介
　　　　　　4．研发计划及时间表
　　　　　　5．知识产权策略
　　　　　　6．无形资产
　　　　三、特色餐饮产品生产
　　　　　　1．资源及原材料供应
　　　　　　2．现有生产条件和生产能力
　　　　　　3．扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力
　　　　　　4．原有主要设备及需添置设备
　　　　　　5．产品标准、质检和生产成本控制
　　　　　　6．包装与储运

　　第三章 特色餐饮市场分析
　　　　一、特色餐饮市场规模、市场结构与划分
　　　　二、目标市场的设定
　　　　三、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析
　　　　四、目前特色餐饮公司产品市场状况，产品所处市场发展阶段（空白/新开发/高成长/成熟/饱和） 产 品排名及品牌状况
　　　　五、市场趋势预测和市场机会
　　　　六、行业政策

　　第四章 竞争分析
　　　　一、有无行业垄断
　　　　二、从市场细分看竞争者市场份额
　　　　三、主要竞争对手情况：公司实力、产品情况
　　　　四、潜在竞争对手情况和市场变化分析
　　　　五、特色餐饮公司产品竞争优势

　　第五章 特色餐饮市场营销
　　　　一、概述营销计划
　　　　二、特色餐饮销售政策的制定
　　　　三、特色餐饮销售渠道、方式、行销环节和售后服务
　　　　四、主要业务关系状况
　　　　五、特色餐饮销售队伍情况及销售福利分配政策
　　　　六、促销和市场渗透
　　　　　　1．主要促销方式
　　　　　　2．广告/公关策略、媒体评估
　　　　七、特色餐饮产品价格方案
　　　　　　1．定价依据和价格结构
　　　　　　2．影响价格变化的因素和对策
　　　　八、销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。
　　　　九、特色餐饮市场开发规划，销售目标

　　第六章 投资说明
　　　　一、资金需求说明（用量/期限）
　　　　二、资金使用计划及进度
　　　　三、投资形式（贷款/利率/利率支付条件/转股-普通股、优先股、任股权/对应价格等）
　　　　四、资本结构
　　　　五、回报/偿还计划
　　　　六、资本原负债结构说明
　　　　七、投资抵押
　　　　八、投资担保
　　　　九、吸纳投资后股权结构
　　　　十、股权成本
　　　　十一、投资者介入公司管理之程度说明
　　　　十二、报告
　　　　十三、杂费支付

　　第七章 投资报酬与退出
　　　　一、股票上市
　　　　二、股权转让
　　　　三、股权回购
　　　　四、股利

　　第八章 风险分析
　　　　一、资源风险
　　　　二、市场不确定性风险
　　　　三、研发风险
　　　　四、生产不确定性风险
　　　　五、成本控制风险
　　　　六、竞争风险
　　　　七、政策风险
　　　　八、财务风险
　　　　九、管理风险
　　　　十、破产风险

　　第九章 管理
　　　　一、特色餐饮公司组织结构
　　　　二、管理制度及劳动合同
　　　　三、人事计划
　　　　四、薪资、福利方案
　　　　五、股权分配和认股计划

　　第十章 财务分析
　　　　一、财务分析说明
　　　　二、财务数据预测
　　　　　　1．销售收入明细表
　　　　　　2．成本费用明细表
　　　　　　3．薪金水平明细表
　　　　　　4．固定资产明细表
　　　　　　5．资产负债表
　　　　　　6．利润及利润分配明细表
　　　　　　7．现金流量表
　　　　　　8．财务指标分析

中国产业竞争情报网研究成果《特色快餐项目融资商业计划书》

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